pieczony łosoś

Sezon grillowy w pełni, ale i normalne codzienne dania zmieniają się z ciężkich- zimowych, na dania z nowalijek i lekkie posiłki na upalne dni. Ostatnio kilka już osób pytało mnie, o łososia. Nie koniecznie tego grillowanego, ale pieczonego. Smażony na patelni jest trochę tłusty (i wg mnie- wcale nie smaczniejszy od pieczonego).

Także dzisiejsza propozycja to nic innego jak pieczony łosoś w marynacie ziołowej, a jako dodatek do niego wybrałam ryż smażony z jajkiem i zieloną cebulką. Pyszności! Polecam szczególnie jako wymiennik dla grillowanego, lub jako dodatek do dań z makaronem lub ryżem właśnie.

Pieczony łosoś (na 2 średnie porcje):

świeży filet z łososia (około 250-300g)

zioła prowansalskie, czosnek (rozgnieciony)

oliwa

sól, świeżo zmielony pieprz

Ryż smażony z jajkiem:

100g ryżu

1 jajko

zielona cebulka

Filet z łososia umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, natrzeć ziołami i czosnkiem (aby był bardziej aromatyczny można zostawić go na godzinę na blacie). Piekarnik nagrzać do 175°C. Żaroodporne naczynie wysmarować oliwą, włożyć łososia skórką do dołu i piec około 15 minut (jeśli filet jest nieco większy, czas zwiększyć do 20 minut).

Ryż ugotować (jeśli lubimy al dente, gotować około 2 minuty krócej, jeśli lekko kleisty, zgodnie z przepisem na opakowaniu).

Ciepły ryż włożyć na patelnię, dodać jajko i zieloną cebulkę, smażyć, aż jajko się zetnie i oblepi ryż.

Smacznego!

talerz: Ikea, miseczka: Flo