cottage pie

Czyli jedna z bardziej znanych (i lubianych) angielskich zapiekanek. Cottage pie to ni mniej ni więcej jak zapiekanka wywodząca się z kuchni chłopskiej. Nieskomplikowana, smaczna i dość szybka. Jak na kuchnię wiejską (w pozytywnym tego słowa znaczeniu:) przystało, wykorzystuje popularne składniki w prostym połączeniu. Znajdziecie tu wołowinę, pomidory, cebulę, marchewkę, selera i ziemniaki. Polecam spróbować na szybki obiad lub ciepłą kolację (nada się również dla gości- wtedy polecam zapiec tak jak na zdjęciach- w kilku osobnych kokilkach).

Cottage pie (4-5 porcji):

1/2 kg wołowego mięsa mielonego

1 duża cebula

2 średnie marchewki

4 lyżki oliwy z oliwek

2 łodygi selera naciowego

1 kieliszek czerwonego wytrawnego wina

2 średnie słoiczki przecieru pomidorowego

1 szklanka bulionu wołowego

oregano, sól, pieprz do smaku

4 łyżki mleka

Puree:

1/2 kg ziemniaków (najlepiej kategorii C- mączystych)

1/2 szklanki mleka

2 łyżki masła

sól, pieprz 

100-200g sera (np. cheddar, edam, parmezan)

Cebulę, seler i marchewkę pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę, lekko podsmażyć warzywa a następnie dodać mięso, obsmażyć. Doprawić do smaku. Następnie wlać wino, odparować (3-4 minuty) a następnie wlać przecier i bulion. Gotować na średnim ogniu aż nadmiar wody odparuje a sos będzie gęsty. Doprawić do smaku, dodać mleko.

W tym samym czasie ugotować ziemniaki w lekko osolonej wodzie, odcedzić. Ubić z dodatkiem masła i mleka (dodając go tyle ile pochłoną ziemniaki, ale tak aby wyszło dość luźne puree).

Ser utrzeć, połowę sera dodać do ziemniaków, drugą połowę zachować do posypania.

Piekarnik nagrzać do 200°C.

Naczynie żaroodporne lub kokilki napełnić do 3/4 sosem mięsnym. Następnie na wierzchu ułożyć ziemniaki, posypać serem. Zapiekać 20-30 minut. Smacznego!

kokilki, talerz: Ikea